librofranco75

Guardate cosa ho trovato tra i tanti link di internet: un articolo con lo stesso titolo del mio libro, l'ho trovato veramente interessante e curioso, da leggere: Corriere della Sera > Archivio > Il segreto della spianata OASI NELLA NOTTE Il segreto della spianata Specialità dalla Sardegna Il segreto della spianata Specialità dalla Sardegna S u carasau è aperto da meno di un mese in una viuzza parallela a via Mac Mahon. Un' insegna così giovane va soppesata con cautela, senza azzardare sentenze nel bene o nel male. Intanto però un progetto si vede, sostenuto da molta buona volontà e da qualche intuizione che merita un approfondimento. Almeno tre le idee che sorreggono il locale-club (con tessera annuale a costo simbolico). La prima e più originale si chiama «spianata»: una sorta di pizza che ha per base un foglio di pane carasau ripiegato in due come un depliant. Dentro, un' ombra di prosciutto. Sopra, pomodoro, origano e mozzarella. Dentro e fuori qualche segreto che l' autore non rivelerà nemmeno sotto tortura: «Ennò», dice Gianluca con evidente cadenza sarda, «è un sistema che ho inventato io...». Mistero o non mistero, il risultato è ottimo. La seconda chiave è la duttilità dello spazio, che è ristorante vero e proprio, American bar e cabaret, in virtù di una pedana che funge da palco e che per ora ospita musica dal vivo il sabato sera. Terza idea: affidarsi alla sponda sarda della gestione, impostando il menu su quella dirittura regionale e progettando, per un futuro prossimo, degustazioni e concerti di marca isolana. E questa deve essere stata una scelta valutata con attenzione, perché il socio di Gianluca, Maurizio, non è sardo, ma milanese. Contenitore del lodevole canovaccio, una grande sala sulla quale si stanno spendendo gli ultimi ritocchi. Non tutto è impeccabile sul piano estetico, a cominciare dalla presenza invadente di un televisore, per proseguire con il fondale del palco, un gigantesco murales che riproduce la fuga in un paesaggio lunare di un barbuto armato a cavallo, con donna impietrita al seguito. Spiega Gianluca: «Abbiamo chiamato apposta dalla Sardegna dei ragazzi specializzati...». Ah. Interessanti, invece, il grande camino, la qualità della cucina nel suo complesso, e i prezzi del tutto abbordabili: coperto 3 mila lire (1,54 euro), primi 10 mila (5,16 euro), secondi 18/20 (9,29/10,32 euro), spianata salata e dolce 10/15 mila (5.16/7,74 euro). Su carasau Via Mottarone 5, tel. 335.81.68.862, chiuso lunedì Visintin Valerio Massimo Pagina 79 (28 novembre 2001) - Vivi Milano